Buone vacanze a tutti
28.7.08
La Associazione Culturale di Studi Enogastronomici organizza il
CORSO BASE DI DEGUSTAZIONE E SOMMELIERE
PROGRAMMA
Domenica 21 settembre 2008 Lezione n°1
Domenica 21 settembre 2008 Lezione n°1
Terminologia e glossario della degustazione. Anatomia dei sensi. Fisiologia della degustazione. Primo saggio di degustazione guidata.
Domenica 28 settembre 2008
Lezione n°2Tecnica della degustazione. Analisi organolettica. Analisi visiva, olfattiva, gustativa. Degustazione guidata.
Domenica 5 ottobre 2008 Lezione n°3
Viticoltura, lavorazione, allevamento, potatura. Degustazione guidata.
Domenica 12 ottobre 2008 Lezione n°4
Enologia 1° parte: tecniche di vinificazione. Sommelierie 1° parte: il servizio. Degustazione guidata.
Domenica 19 ottobre 2008 Lezione n°5
Enologia 2° parte: spumantizzazione. Sommelierie 2° parte: le funzioni dell’esperto sommelier. Degustazione guidata.
Domenica 26 ottobre 2008 Lezione n°6
Enologia 3° parte: alterazioni e malattie dei vini, pratiche di cantina, invecchiamento. Distillazione e distillati. Degustazione guidata.
Domenica 9 novembre 2008 Lezione n°7
Tutela legislativa dei vini di qualità. Presentazione e designazioni dei vini. Degustazione guidata.
Domenica 16 novembre 2008 Lezione n°8
Ripasso generale. Dubbi, problemi, chiarimenti. Esame finale con test scritto/teorico e prova di degustazione.
Le lezioni si terranno presso il Ristorante Star Rise in Via Donatello 28 a Milano dalle ore 20.30 alle ore 23.00. Sono disponibili 20 posti.
Al termine delle lezioni sarà rilasciato un attestato di partecipazione e superamento esame.
MATERIALE FORNITO: Libri di testo; Prodotti in degustazione
Il costo per la partecipazione è di € 300,00 a copertura e rimborso delle spese sostenute dall’Associazione per la progettazione ed erogazione del corso. Per partecipare bisogna essere in regola con la quota di iscrizione annuale alla ACSE Vino&Cucina per l’anno 2008 (€ 15,00). All’atto dell’iscrizione è previsto il versamento di € 60,00 come conferma unitamente alla eventuale corresponsione della quota associativa. Il saldo rimanente dovrà avvenire in corrispondenza della prima lezione.
Il costo per la partecipazione è di € 300,00 a copertura e rimborso delle spese sostenute dall’Associazione per la progettazione ed erogazione del corso. Per partecipare bisogna essere in regola con la quota di iscrizione annuale alla ACSE Vino&Cucina per l’anno 2008 (€ 15,00). All’atto dell’iscrizione è previsto il versamento di € 60,00 come conferma unitamente alla eventuale corresponsione della quota associativa. Il saldo rimanente dovrà avvenire in corrispondenza della prima lezione.
PROPOSTA SCONTO: PRESENTA UN AMICO – Per ogni nuovo associato e iscritto al corso presentato da un associato e iscritto al corso sarà praticato il 10% di sconto.
Per iscrizioni e maggiori informazioni: acse@vinoecucina.org
Eventuali modifiche del presente programma verranno tempestivamente comunicate a tutti gli iscritti.
Il progetto DEGUSTAZIONE E SOMMELIERIE è un percorso formativo in 3 livelli (base, intermedio, avanzato) che recepisce e trasforma i classici corsi Sommelier modellandoli per un pubblico di “appassionati non professionisti” piuttosto che per i professionisti del settore.
Per iscrizioni e maggiori informazioni: acse@vinoecucina.org
Eventuali modifiche del presente programma verranno tempestivamente comunicate a tutti gli iscritti.
Il progetto DEGUSTAZIONE E SOMMELIERIE è un percorso formativo in 3 livelli (base, intermedio, avanzato) che recepisce e trasforma i classici corsi Sommelier modellandoli per un pubblico di “appassionati non professionisti” piuttosto che per i professionisti del settore.
Etichette: Vita associativa
