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Chateauneuf du Pape

Provenienza: Francia - Valle del Rhone (denominazione Côtes du Rhône)

Vitigni: Complesso assemblaggio con prevalenza di Grenache con Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Clairette a completare.

Profumi: di frutta di bosco fresca, tendenti quasi alla caramella; in bocca è di grande morbidezza ed ha in fatto di sensazioni gustative un andamento in progressione molto particolare.

Durata di conservazione: 10-15 anni; si consiglia di conservarlo orizzontalmente.

Grado alcolico: 14°Colore: rosso rubinoProfumo: molto intenso, vegetale, d'invecchiamento. I profumi sono di frutta di bosco fresca, tendenti quasi alla caramella.

Gusto: in bocca è di grande morbidezza ed ha in fatto di sensazioni gustative un andamento in progressione molto particolare, secco, caldo, robusto.

Aroma: profondo, tartufo, sottobosco, mallo di noce

Tipo: fermo

Temperatura di servizio: 16° - 18° in bicchiere di tipo bourgogne

Prezzi medi: anno 2000 intorno ai 25 euro; anno 1999 (ottima annata) intorno ai 35 euro

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Da oggi il blog dell'Associazione: http://acsevinoecucina.blogspot.com/

è presente nella sezione cultural blogs dell'Associazione ALAGOAS: http://www.alagoas.it/Cultura/culturalblogs06.asp

PROGETTO ASSOCIAZIONE ALAGOAS
L’impegno della Associazione è quello di
operare per una società pluralista, solidale, efficiente, meritocratica, con
particolare attenzione rivolta al mondo giovanile, che oggi più che mai ha
bisogno di supporto, sostegno ed informazione. In un mondo in piena
trasformazione, ove la globalizzazione e l’innovazione tecnologica, ha portato
repentini cambiamenti sociali ed economici, è necessario che le nuove
generazioni, che costituiscono appunto il futuro sociale, culturale ed economico
di una nazione, siano consapevoli e informati, della necessità di essere “
competitivi ” con quelle degli altri paesi industrializzati ed emergenti ( Cina,
India, ecc. ). I giovani devono essere protagonisti attivi e non passivi della
società italiana, devono essere considerati da uno Stato democratico, quale il
nostro, la risorsa prima in cui investire per il futuro. Questo difficilmente lo
si può ottenere da un apparato governativo che non migliora lo stato sociale,
che non investe risorse adeguate nella formazione scolastica, nelle strutture
scolastiche, nel miglioramento del corpo insegnante, nel miglioramento e
ottimizzazione dei programmi di insegnamento scolastico, e nelle nuove
prospettive lavorative. Oggi è prioritario per i giovani avere una preparazione
scolastica ad alto livello e multidisciplinare, la sfida mondiale si gioca e si
giocherà sull’istruzione della propria popolazione, la possibilità di avere un
lavoro remunerativo, di creare una famiglia, di poter avere figli, di avere
certezze e sicurezze nella vita sarà sempre più vincolata alla necessità di
qualificarsi professionalmente, di apprendere nozioni e conoscenze avanzate, di
essere sempre aggiornati e al passo con l’innovazione tecnologica : un
apprendimento e aggiornamento delle proprie capacità cognitive durante tutto
l’arco dell’attività lavorativa. Le difficoltà da superare sono molteplici, le
carenze del sistema scolastico italiano, del sistema economico e produttivo in
Italia, sono evidenti, ma non è con il pessimismo, il vittimismo, la riluttanza
verso chi ci governa, la rassegnazione che si risolvono le cose. L’Associazione
vuole essere un “ progetto territoriale ”, che potrà essere diffuso in tutto il
territorio nazionale, di polarizzazione della comunità giovanile, coinvolgendola
in “ progetti comuni ” , dove si potranno valorizzare le idee, le potenzialità,
le capacità dei giovani che spesso non hanno un riscontro nella comunità
sociale, industriale, economica territoriale in cui vivono, incentivandoli allo
studio, alla formazione professionale, alla valorizzazione del territorio sia
dal punto di vista culturale,economico, ambientale, mettendo a loro disposizione
strumenti di agevolazioni finanziarie per realizzare attività commerciali,
artigianali, industriali, turistiche. Agevolazioni che già esistono, ma che
spesso sono poco pubblicizzate, e operando per crearne delle altre, sollecitando
e sensibilizzando le strutture finanziarie e istituzionali presenti sul
territorio. I giovani devono recuperare quello spirito di aggregazione, di
condivisione della loro potenzialità di poter determinare quei cambiamenti
positivi e necessari al Paese. Recuperare, come in passato, la capacità di
sollecitare le istituzioni a quei “ miglioramenti ”, siano essi comunali,
provinciali, regionali, nazionali, partecipare cioè in modo attivo e propositivo
alla vita sociale.
LA VITALITA’ DI UNA NAZIONE SI VEDE ANCHE DALLA
PARTECIPAZONE E DALL’INTERESSE DIMOSTRATO DAI SUOI GIOVANI.

Ringraziamo l'Associazione per l'opportunità.

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Milano, 8 maggio 2008

Con la presente, l’Associazione di Studi Enogastronomici (ACSE) "Vino & Cucina", desidera ringraziare la sig.na CRISTINA (cri_sty) per il prezioso lavoro svolto – a titolo gratuito - nella progettazione e realizzazione degli elementi identificativi della nostra Associazione.

L’ACSE "Vino & Cucina", nata il primo dicembre 2005, ha assunto la forma giuridica dell'Associazione non riconosciuta ai sensi degli artt. 36 e seguenti del Codice Civile. Attraverso l’uso di internet, l’Associazione promuove attività culturali (quali convegni, conferenze, dibattiti, seminari) ed eventi gastronomici, incontri conviviali e degustazioni. ACSE, inoltre, intraprende attività di formazione e informazione e attività di divulgazione mantenendo attivo e aggiornato un sito internet istituzionale, un blog e un forum e proponendo la pubblicazione di atti di convegni, di seminari, nonché degli studi e delle ricerche compiute. Per questi motivi un’immagine grafica allo stesso tempo accattivante e professionale diventa di fondamentale importanza.

Ancora una volta ringraziamo la sig.na Cristina per l’impegno e La omaggiamo dell’associazione a ACSE "Vino & Cucina" per l’anno in corso.

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Noi siamo nati coi Boninsegna e coi Gerd Muller. Gia' Maradona appartiene al calcio moderno, quello dei Paperoni e dei calciatori viziati e strapagati. Noi siamo avvinti al ricordo di Zoff accartocciato sulla linea di porta in quel di Barcellona, estate dell'82. Che ancora le maglie erano di lana o di cotone ed erano brutte a vedersi ma belle che ti riempivan il cuore. Noi odiamo il calcio spezzatino, dalle 9 del mattino a notte inoltrata, che una volta te le sentivi in Tutto il Calcio Minuto per Minuto, insieme, d'infilata. Siamo contro gli stipendi esagerati, ci fanno sentire emarginati, contro scandali, truffe, risse in campo e veline, sono tante e troppe quanti i granelli nelle saline. Oggi ci tocca pranzare a 10 euro con l'insalatona, ieri cenavamo a 2 con patatee peperoni e col resto ci si usciva e ci si sentiva gran signori. E ora che l'argomento e' stato ben delineato, vediamo di affrontarlo in modo dettagliato.

Elogio e cagioni del perche' mangiar patate coi peperoni

Nato come un piatto povero, di umili origini, patate e peperoni sono ormai oggi irrinunciabili, visto il crescente logorio della vita moderna, la perdita dei sani valori di una volta e il nostro abituale stato mentale, confuso tra la quotidiana frenesia e la ricerca di pace e serenita'. La nobilta' di questo piatto non deriva chiaramente dai due ingredienti, parzialmente dal modo in cui si preparano, sicuramente dal loro accostamento.

Tutti pensano di saper cucinare patate e peperoni. Una padella, un po' di olio, e via! Che ci vuole? Eppure gia' al momento del taglio del tubero e del suo degno compare, i primi dubbi cominciano ad affiorare. Perche', metafora di una felice esistenza, cuochi non ci si improvvisa, ne tanto meno si puo' sottovalutare il giusto approccio anche al piu' facile dei piatti. Ecco perche' ogni passo va ponderato e studiato e solo quando si e' acquisita la straordinaria esperienza (mai la necessaria, badate bene) si puo' pensare di procedere oltre, magari dedicandosi contemporaneamente ad altro. Ed ecco perche' una delizia per il palato e per la mente, unica per bonta' e semplicita', non si deve trasformare in rimorso per cio' che si sarebbe dovuto fare. Seguiteci, e ne potrete godere voi e i vostri amati.

La scelta della patata. Mai farinosa, ne troppo grande o troppo piccola, il tubero deve essere possibilmente fresco e duro al punto giusto. Nel caso aveste patate in casa da cinque giorni o piu', lasciate stare. Fatele fritte (orrore) o al forno o svoltate su gnocchi o pure' (bah), ma non andate oltre. Domani fate di nuovo la spesa, che e' meglio. Lavate con relativa cura e scegliete un coltello ben affilato. Il taglio deve essere netto e preciso, la porzione a rondella non troppo alta (diverra' cruda) ne bassa (effetto chipster). Amatela mentre la tagliate, parlatele. Si ammorbidira' con naturalezza, al punto giusto.

La scelta del peperone. Questa parte e' da molti sottovalutata, invece e' importante quanto un buon vino nel brasato. Io sono purista. Gialli e rossi, si ed entrambi. I verdi li lascio all'insalata (piatto o fantasia popolare? Mah, noi amanti del tubero non consideriamo queste volgari amenita') o alle esposizioni contadine di paese.

La scelta dell'olio. Calabrese, scuro, in bottiglioni di vetro (possibilmente vetro opaco). Il piatto e' calabrese, non pensate neanche lontanamente di aggiungere olio toscano o peggio pugliese o di qualsiasi altra parte del globo. Ne paghereste le conseguenze, questo e' certo.

L'unione. Non abbiate fretta. Se avete fretta andate da McDonald, e' sempre aperto. Ad olio caldo aggiungete le patate prima, i peperoni poi. Valutate bene i tempi chiedendo alle patate se sono pronte a farlo. Sebbene si uniscano al peperone da centinaia di anni, potrebbe accadere che quel giorno cio' non vada a loro a genio. Non urtate la loro sensibilita', parlategli. Con gentilezza e tatto non si negheranno mai. Il peperone invece, in quanto maschio non necessita' di particolari attenzioni. Controllate solo che sia ben lavato e stop.

La cottura. E' la chiave di volta del tutto. Il fuoco deve essere morbido, assaggiate mentre cucinate senza che se ne accorgan, cosi', di tanto in tanto. Salate con circospezione ma con virile decisione. Le patate dovranno essere morbide, un po' croccanti ma non troppo. Il peperone lasciato un po' indietro, ma qui e' questione di gusti. Servite ben caldo e innaffiate con del buon Ciro'.

Detto cio' e' doveroso sottolineare che:

_ mai sono stati registrati suicidi/omicidi dopo aver gustato patate e peperoni

_ l'umore tende sempre al meglio, talvolta anche ad eccitazione esagerata ed improvvisa

_ non si ingrassa
_ spesso e' sufficiente come piatto unico sempre che non lesiniate con gli
ingredienti

_ pensate a quanto volete farne e per quante persone e poi raddoppiate gli ingredienti necessari; non avanzano mai, anzi

_ patate e peperoni erano nel menu' di tutti i trattati di pace da Yalta in poi ad
eccezione del Vietnam, ed infatti avete visto come ando' a finire

_ patate e peperoni sono trasversali, apartitiche, socialmente corrette, mai classiste ne snob, ideali per grandi e piccini

_ l'Italia Mundial faceva colazione con patate e peperoni

_ Paolo Poli ha perso due Supercoppe perche' non ne aveva mai mangiate, ha vinto la Coppa dei Campioni e forse sapete ora anche il perche'

_ patate e peperoni hanno vinto diversi premi culinari, un Nobel per la pace e un
Telegatto d'oro

_ non interagiscono con medicinali, erbe, oppiacei, alcool, non alterano lo stato di veglia o di guida, ne interagiscono con anticoncezionali orali o scritti

_ se assunti da uomini del Nord ne migliorano le capacita' intellettive e riproduttive, se assunti da uomini della Lega li neutralizzano per 36/48 ore

_ non sono considerati doping dalla CIA

_ sono approvati dalla CEI, dall'associazione medici dentisti italiani, dai Radicali, anche quelli liberi, dalla destra e dalla sinistra; la polizia non li vieta sempre che
vengano preparati per uso personale

_ raramente ha perso a Fantacalcio chi ha scritto la formazione dopo aver pranzato a patate e peperoni

In poche parole, vivete sani e ricordate: Con Patate e Peperoni magnate da ricchi e vivete da leoni! E se cio' vi pare strano e' perche' ancora non li avete degustati, o perche' siete ad una festa e sono gia' finiti e voi li avete appena assaggiati... Buen Aprovecho! Ri. Ass. T.&P.Ne.Mo. (Associazione Tuberi&Peperoni Nel Mondo) Votate Patate e Peperoni, candidato Premier alle prossime Elezioni!

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